D’origine indienne, le sésame est une plante annuelle herbacée de la famille des Pédaliacées. D’une hauteur de plus de un mètre, ses feuilles sont larges et lancéolées, de 5 cm de large à la base de la plante et se réduisant à seulement 1 cm de large sur la hampe florale. Les fleurs sont de couleur jaune (mais certains cultiveurs sont blanc, bleu ou violet), tubulaires, de 3 à 5 cm de long. Le fruit est une capsule pouvant contenir une soixantaine de graines. On en extrait une huile claire, douce et d’un goût très fin.
